หน้าแรก แท็ก สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี

แท็ก: สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี

แฮม วัฒนธรรมอาหารอันโอชะลือชาทั้ง 3 โลก

0
แฮมในประเทศตะวันตกทำด้วยขาหมูดองเป็นแฮมผึ่งแห้ง ชนชาติในทวีปเอเชีย ยุโรป และอเมริกา ต่างก็ผลิตแฮมตามสูตรตามวิธีการของตน ชื่อแฮมทั้งหลายเป็นชื่อบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ทั้งนี้ด้วยจุดประสงค์เดียวกัน คือเพื่อถนอมอาหารในรูปแบบต่างๆ

เห็ดทรัฟเฟิล อัญมณีแห่งครัว กลิ่นสุคนธ์ตลบ ละอองอบรสรื่นชื่นนาสา

0
ทรัฟเฟิล (truffle) เป็นเห็ดที่มีกลิ่นเฉพาะตัวหอมแรงและรสจัด และเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในโลก แพงกว่าทองเมื่อเทียบกันน้ำหนักต่อน้ำหนัก สุดยอดของเครื่องปรุงอาหารจนได้รับฉายาว่า “อัญมณีแห่งครัว”

ข้าวอบหม้อดิน หอมกลิ่นลมหนาว

0
"ข้าวอบหม้อดิน" คล้ายกับเป็นจิตวิญญาณของชาวจีนกวางตุ้ง ตามที่บรรพบุรุษของตนได้ถ่ายทอดสำหรับเป็นอาหารหน้าหนาว เพราะอุดมด้วยไขมัน มักใช้อบในหม้อดินที่ถูกเผาจนร้อนกว่า 100 องศาเซลเซียส เรียกเป็นภาษาจีนกวางตุ้ง หลาบหมี่โป้วไจ๋ฝัน

เป๋าฮื้อ 鮑魚 ดุจดังทองคำบนโต๊ะอาหาร

0
ประสบการณ์คนจีนแต่โบราณจวบจนปัจจุบันบอกว่า ในโลกนี้ไม่มีอาหารทะเลชนิดใดอร่อยสู้เป๋าฮื้อได้ เปรียบเสมือนทองคำบนโต๊ะอาหาร จึงมีแต่จักรพรรดิและไฮโซในอดีตที่ได้กินอาหารสุดยอดชนิดนี้
error: Don\'t copy !!!