แท็ก: สมบูรณ์ สุข

ร้านที่ผมจะแนะนำครั้งนี้ ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในยอดฝีมือแห่งต้มตือฮวนที่ผมแวะมากินบ่อยมาก การันตีความอร่อยด้วยรางวัล Michelin Bib Gourmand นั่นคือ “ร้านตือฮวนอรุณวรรณ”

 “บะกุ๊ดเต๋”  นี่เป็นอาหารที่ผมเองก็ค่อนข้างชื่นชอบมาหลายปี ยิ่งถ้าไปโซนภาคใต้ก็ได้กินแทบทุกเช้าที่อยู่ที่นั่น เพราะเป็นอาหารเช้าประจำถิ่นเขา มีหลากหลายร้านหลากหลายสูตร แต่ในกรุงเทพเมืองฟ้านี่ ต้องบอกว่ามีขายไม่กี่เจ้าจริงๆ และหนึ่งในเจ้าที่ผมจะแนะนำคราวนี้ ก็ถือเป็นยอดฝีมือ เปิดมานานหลายสิบปี เป็นร้านดังที่คนรู้จักไม่น้อย นั่นคือ “ร้านอ้วนบะกุ๊ดเต๋” ถนนประชาชื่น 

ในกรุงเทพมหานครเมืองฟ้าอมรนี้ ว่าเฉพาะเรื่องของหมูกรอบ ก็มีร้านยอดฝีมือมากมาย แต่ละเจ้าก็มีความอร่อยแตกต่างกันไป ครองความยิ่งใหญ่ในย่านนั้นๆ อย่างเหนียวแน่น และสำหรับผม ถ้าพูดถึง “ข้าวหมูกรอบ” นี่ ในใจผมจะนึกถึงร้านนี้เป็นลำดับแรกๆ เลย และเชื่อว่านักกินหลายคนก็เช่นกัน  ร้านนี้ผมกินมานับสิบปี รสชาติอร่อยเสมอต้นเสมอปลาย เป้าหมายคราวนี้ของเราอยู่ที่ “ร้านข้าวหมูแดงนายไซ ประชาชื่น” ร้านนี้อยู่ริมถนนเลียบคลองประปา ประชาชื่น ถ้าไปทางถนนรัชดาฯ ผ่านโรงพยาบาลเกษมราษฎร์ ร้านก็อยู่ห่างออกไปราวๆ สี่ห้าร้อยเมตร หาไม่ยาก  ร้านตั้งอยู่ระหว่างประชาชื่นซอย 33 กับ 34...

ในยุคนี้ร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดใหม่ก็มาก ล้มหายไปก็เยอะ เป็นอาหารอีกสไตล์หนึ่งซึ่งมีการแข่งขันกันสูงในแทบทุกช่วงราคา เพราะคนไทยนิยมรับประทานเป็นลำดับต้นๆ ร้านที่จะอยู่ยืนหยัดอยู่ได้ นอกเหนือจากความอร่อยแล้ว ต้องมีทั้งคุณภาพที่คุ้มค่ากับราคา  ไทยชวนไทยชิมรอบนี้ ผมเลยจะเลือกแนะนำร้านอาหารญี่ปุ่นที่ผมชื่นชอบมาแนะนำกัน นั่นคือ ร้าน “Hoshi Restaurant ถนนพระราม 9”

“ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา” นี่ถ้าว่าตามจริงแล้วในบ้านเราเต็มไปด้วยสุดยอดฝีมือ จนตัดสินใจยากว่าจะเลือกร้านไหนมาแนะนำ เพราะร้านนั้นก็ดี ร้านนี้ก็อร่อย แต่คราวนี้ผมขอเลือกร้านที่ผมชอบมากที่สุดร้านหนึ่ง นั่นคือร้าน “แปะเตียง” ถนนศรีอยุธยา

ร้านอาหารญี่ปุ่นในบ้านเราผุดขึ้นเป็นดอกเห็ดทุกปี แถมยังมีสไตล์ที่หลากหลาย ทั้งดัดแปลงและผสมผสาน ตามแต่จุดแข็งและจุดขายของแต่ละร้าน มีให้เลือกทานได้ทั้งปีแบบไม่ซ้ำ การแข่งขันถือว่าสูงมาก

หากมองย้อนไปสัก 5 ปีก่อน บุฟเฟต์หัวละ 1,000–1,200 บาทจัดว่าเป็นราคาระดับท็อปของร้านบุฟเฟ่ต์เลย แต่ในช่วงนี้ ราคาก็จะขยับตัวขึ้นไปอีกเป็น 1,500 หรือมากกว่านั้น

เป้าหมายของเราคือร้าน “Chunn” สาขาเซ็นทรัลลาดพร้าว ร้านฉันตอนนี้มีทั้งหมดสี่สาขา ใครสะดวกสาขาไหนก็ไปสาขานั้นได้ อร่อยแบบเดียวกันหมด สาขามีที่เอกมัย สยามพารากอน สาขาเมกาบางนา และสาขาที่ผมไปกิน เซ็นทรัลลาดพร้าว

สุกี้แห้งรสชาติออกนัว กลมกล่อม ค่อนข้างเผ็ดร้อน  สุกี้น้ำก็เด็ดดวงไม่แพ้กัน น้ำซุปรสชาติกำลังดี ใส่น้ำจิ้มที่ให้มาเพื่อเพิ่มรสเผ็ดตามชอบใจ

  ร้านข้าวมันไก่ซุ่ยเฮงเป็นร้านหนึ่งคูหา ที่นั่งอาจไม่มาก ถ้าเป็นช่วงกลางวัน อาจต้องรอคิว หรือใครไม่อยากรอคิว ลองสั่งผ่านแอปฟู้ดเดลิเวรี่ก็ได้ อร่อยเหมือนกัน