เยาวราชนี่เป็นถิ่นขึ้นชื่อด้านของอร่อยอยู่แล้ว ร้านที่ผมจะแนะนำคราวนี้ก็ถือได้ว่าเป็นร้านเก่าแก่ในละแวกนั้น คือร้าน “เจ๊เบญ” นั่นเอง เป็นร้านประจำร้านหนึ่งของผม แวะเวียนไปกินหลายครั้งจนแทบครบทุกเมนู
ร้านเจ๊เบญอยู่ตรงวงเวียนโอเดียน เดินทางไปง่ายมาก ถ้าสะดวกที่สุดสำหรับผมคือไปทางรถไฟฟ้าใต้ดิน ขึ้นที่สถานีหัวลำโพง เดินไปทางวัดไตรมิตรแล้วตรงไปยังวงเวียนโอเดียน หรือลงแล้วเดินจากสถานีวัดมังกรก็ได้
ร้านอยู่ปากซอยเยาวราช 1 ดูตามกูเกิลแม็ปก็ได้ หาไม่ยาก ตั้งอยู่ข้างๆ เซเว่นอีเลฟเว่น
เป็นร้านแบบรถกระบะ มีโต๊ะไม่มากนักให้นั่งกิน ถ้าไปช่วงพีกไทม์ อาจจะต้องรอนานนิดนึง แนะนำให้เลี่ยงได้เป็นดี
ร้านอาหารก็เน้นแนวผัดๆ แบบจานต่อจาน มีทั้งแบบเส้นหรือแบบข้าวผัด ใส่เครื่องปรุงแบบจัดเต็ม คุณภาพวัตถุดิบที่ใช้และรสชาติอาหารของที่นี่ ผมคิดว่าเยี่ยมทีเดียว
เมนูนั้นมีหลากหลาย และเมนูขึ้นชื่อ คือ “ก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่า” ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดเส้นใหญ่ ผัดแบบคั่วเส้นหอมๆ อุดมด้วยปลาหมึกกรอบ กุ้งสด หมูบะช่อแผ่น ที่นี่เขาไม่นำเครื่องปรุงไปผัดพร้อมเส้น แต่จะเอาทอดน้ำมันร้อนๆ แล้วก็พักรอ จากนั้นค่อยนำเครื่องปรุงที่พักไว้ ไปผัดกับเมนูนั้นๆ อีกครั้ง
ก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่านี้ เขาให้กินคู่กับน้ำจิ้มสามรสสูตรเฉพาะของร้าน ได้กินแล้วต้องบอกว่าเส้นใหญ่หอมกลิ่นกระทะมากๆ ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของร้านอาหารรุ่นเก่า เครื่องปรุงที่ใส่ก็สดใหม่ ลงตัวทั้งรสชาติและวัตถุดิบ ที่มาของชื่อเมนูนี้ เคยอ่านเจอในพันทิปว่า เมื่อหลายสิบปีก่อน เจ๊เบญเจ้าของร้านมีหลานคนหนึ่งที่กินยาก ทำอะไรก็ไม่กิน เจ๊เบญเลยผัดแบบงี่เง่าให้กิน ใส่นู่นใส่นี่ ปรากฏว่าดันอร่อย และมีลูกค้าสั่งตามกันมาหลายคน เลยกลายเป็นเมนูประจำร้านไป
นอกจากก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่าแล้ว ที่ร้านยังมีเมนูอีกหลายอย่าง เช่น ข้าวผัดรวมมิตรที่ผัดมาแบบเข้มข้น แต่ข้าวร่วนมาก เครื่องปรุงจัดเต็มเหมือนเดิม ข้าวหอมกลิ่นกระทะสุดๆ
หรือราดหน้าทะเลหม้อไฟ ซึ่งผมสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันในการปรุง รสอ่อนกลมกล่อมกำลังดี เป็นอีกเมนูที่ผมชอบครับ
โกยซี่หมี่หม้อไฟ ใช้เส้นแบบหมี่ฮ่องกง ให้รสหวานหอม บวกกับน้ำราดที่ลงตัว เป็นอีกเมนูที่อร่อยใช้ได้เลย
ที่ร้านยังมีเมนูอื่นอีก เช่น ผัดหมี่ฮ่องกง สุกี้แห้ง – น้ำ ผัดเซี่ยงไฮ้ทรงเครื่องน้ำ – แห้ง ผัดวุ้นเส้นทรงเครื่อง ฯลฯ
ร้านเจ๊เบญเดินทางไปง่ายและสะดวก เปิดทุกวันตั้งแต่สิบโมงเช้าถึงราวๆ บ่ายสาม ใครที่ชอบอาหารแนวนี้ผมแนะนำให้ไปลอง
ฉบับนี้เนื้อที่หมดแล้ว พบกันใหม่ฉบับหน้าครับ
คอลัมน์: ไทยชวนไทยชิม by CP All
เรื่อง: สมบูรณ์ สุข
