ร้านข้าวขาหมูในเมืองหลวง ถ้าจะให้ยกตัวอย่างยอดฝีมือ ก็มีเยอะจริงๆ หลากหลายสไตล์ หลากหลายความชอบ
ส่วนตัวผมเอง ข้าวขาหมูร้านไหนดีร้านไหนดัง ก็ลองมาจนครบ มีฝากตัวเป็นขาประจำก็หลายร้าน
แต่ด้วยอายุที่เพิ่มขึ้น เมนูอันอุดมด้วยไขมันแบบนี้ เลยต้องเลี่ยงบ้าง ไม่อาจกินบ่อยได้ ฮ่า แต่กระนั้นก็ยังมีร้านที่ชอบมาก อยู่หลายร้าน พยายามแวะเวียนไปตามแต่โอกาสจะอำนวย
ร้านที่จะแนะนำคราวนี้คือ ‘เล่อขาหมูทรงเครื่อง’
ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้สถานีรถไฟฟ้าบางไผ่ ข้างโรงพยาบาลพญาไท 3 ถ้าเดินทางด้วยรถไฟฟ้า ก็นับว่าสะดวก เดินมาอีกหน่อยก็เจอร้านเลย
แต่ถ้าเอารถยนต์ส่วนตัวไป อาจต้องจอดที่ปั๊มก่อนถึงร้าน หรือจอดรถที่ฝั่งตรงข้าม ซึ่งเป็นลานจอดรถของเสนีย์บาซาร์ (มีค่าจอด) แล้วเดินข้ามสะพานลอยมายังร้าน ซึ่งอยู่ไม่ไกลนัก
‘เล่อขาหมูทรงเครื่อง’ เป็นร้านขนาดหนึ่งคูหา และมีโต๊ะพอสมควร แต่อยากแนะนำว่า เลี่ยงช่วงมื้อเที่ยงน่าจะดีกว่า
เจ้าของร้านคือ ‘เชฟเทียน’ เทียนชัย พีรพงศธร เชฟหนุ่มซึ่งหลายคนคุ้นหน้ากันดี เขาเป็นหนึ่งในผู้เข้าแข่งขันรายการ Top Chef Thailand Season 2
ข้าวขาหมูของที่นี่ เป็นสูตรโบราณตามแบบคุณพ่อเชฟเทียน ผสานกับการปรุงอาหารสไตล์ตะวันตกของเชฟเทียน จนได้ส่วนผสมใหม่อันลงตัว
รสชาติขาหมูกลมกล่อม รสเค็มแถมหวานกำลังดี บวกกับกลิ่นยาจีนที่โชยมา ยิ่งทำให้ขาหมูจานนี้น่าลิ้มลองมากขึ้น
ถ้ากินคู่กับน้ำส้มพริกตำสูตรทางร้านและผักกาดดอง ก็ตัดเลี่ยนได้ดี
ส่วนคากิที่นี่ก็ทำได้อย่างเยี่ยมยอด เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก เพราะผ่านการตุ๋นอันยาวนาน ใครชอบหนังชอบเอ็น ต้องสั่งเลย
กุนเชียงกับหมูทอดที่ร้านนี้ ก็ของดีเช่นกัน กุนเชียงมีคุณภาพ รสไม่หวานจัด กินคู่กับน้ำพะโล้ช่างเข้ากั๊นเข้ากัน
นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูอื่นๆ อีก เช่น แกงกะหรี่แบบจีน ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ฯลฯ ซึ่งแต่ละอย่างอร่อยทั้งนั้น
ร้าน ‘เล่อขาหมูทรงเครื่อง’ เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-15.30 น. แต่บางวันอาจหมดไวกว่านั้น เป็นร้านข้าวขาหมูชั้นเลิศ ที่แนะนำให้ลองเลย
ฉบับนี้เนื้อที่หมดแล้ว แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าครับ
คอลัมน์ ไทยชวนไทยชิม
เรื่อง และ ภาพ: สมบูรณ์ สุข
