ตอนนี้ ขณะที่ผมเขียน แม้ผู้ป่วยติดโควิด-19 ยังคงมีจำนวนมาก แต่ก็ถือว่าดีขึ้นเมื่อเทียบกับหลายเดือนก่อน
ร้านอาหารส่วนใหญ่เริ่มเปิดตามปกติ โดยยึดมั่นมาตรการเว้นระยะห่าง ยิ่งตอนนี้ยกเลิกเคอร์ฟิวแล้ว ร้านเลยกลับมาเปิดตามเวลาเดิมได้
ร้านที่ผมจะแนะนำในคราวนี้เป็นร้านประจำของผมที่ห่างหายไปนานอยู่ เพราะถ้าสั่งแบบเดลิเวรี่มารับประทานที่บ้าน ก็ต้องบอกว่าความอร่อยสู้กินสดๆ ร้อนๆ ที่ร้านไม่ได้จริงๆ
ร้านนี้คือ ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่น้องแอน ห้าแยกพลับพลาไชย”
ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่น้องแอน ตั้งอยู่ที่ ถ.หลวง ละแวกโรงพยาบาลกลาง ถ้าไปจากทางวัดเทพศิรินทร์ ร้านจะถึงก่อนสี่แยกโรงพยาบาลกลาง ร้านอยู่ตรงมุมห้าแยกพลับพลาไชยพอดี ถ้าหาไม่เจอ ลองเสิร์ชจากจีพีเอสก็ได้ครับ หาไม่ยาก
ร้านนี้เป็นร้านห้องแอร์ คูหาเดียว ในบางช่วงคนเยอะมาก อาจต้องรอนาน เพราะบางเมนูคั่วจานต่อจาน แนะนำว่าไปตอนร้านเปิดจะดีที่สุด
เมนูดังร้านนี้ แน่นอนว่าต้องเป็น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ซึ่งมีทั้ง ไก่ ปลาหมึก แฮม กุ้ง ปลาหมึกกรอบ หรือจะใส่ทุกอย่างรวมกันก็ได้
คั่วไก่ของที่นี่มีสองแบบ คั่วไก่ชนิดที่เส้นทั้งหอมทั้งกรอบเกรียมพอดี รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมของเส้นจากกระทะคือดัชนีชี้วัดความเก๋าของร้านนั้นๆ เลยสำหรับผม
และคั่วไก่อีกแบบคือ ก๋วยเตี๋ยวอบไก่ ซึ่งคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวคั่ว แต่เมนูนี้แยกไข่ไก่มาใส่ทีหลังและอบไว้ชั่วครู่ ขับรสชาติของเส้นและไก่ให้เข้มข้นขึ้น อร่อยไม่แพ้เมนูแรกเลยครับ
ต่อมาอีกเมนู ก๋วยเตี๋ยวน้ำ – แห้ง ไก่ ปรุงในสไตล์ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ซดน้ำซุปคล่องคอดีมาก น้ำซุปที่นี่เป็นน้ำซุปมะนาวดอง ซดร้อน ชื่นใจ หรือถ้าไม่เอาเส้น สั่งเป็นเกาเหลาไก่ทอดก็ได้
นอกจากนี้ที่ร้านยังมีของกินเล่น ทั้งหนังไก่ทอด เนื้อไก่ทอด หรือเกี๊ยวทอด อีกเมนูยอดนิยมของร้าน ในเกี๊ยวตัวใหญ่เป็นไส้หมูสับปรุงรส กินเพลินแป๊บเดียวหมดชาม
ความอร่อยของร้านนี้ไม่ต้องดูอื่นไกล ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ประเภท Bib Gourmand (ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา) ซึ่งไม่ใช่ว่าจะได้มาง่ายๆ แค่นี้ก็การันตีความอร่อยอยู่แล้ว
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่น้องแอน” เปิดทุกวัน ตั้งแต่บ่ายสามโมงเย็นจนถึงห้าทุ่ม แนะนำว่าไปเร็วหน่อยจะได้กินของอร่อยแบบไม่ต้องรอนาน
แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าครับ
คอลัมน์: ไทยชวนไทยชิม by CP All (โลโก้) เรื่อง: สมบูรณ์ สุข
