สวัสดีค่ะ คอลัมน์อิ่มอร่อยที่เซเว่นฯ ฉบับนี้ ขอเอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูแนะนำที่ทั้งอิ่มอร่อยและมีประโยชน์จากโปรตีนและผักครบ 5 สี โดยจับคู่ สลัดครีมพร้อมรับประทานตราโอ้เวจจี้ ของบริษัทพลังผัก จำกัด กับ อกไก่นุ่มกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารสุขภาพจากซีพีดีไลท์ กลายเป็นเมนูใหม่ “สลัดอกไก่นุ่มกระเทียมพริกไทยดำ” ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย ได้ทานทั้งผักสดๆ แถมยังฟินเพิ่มจากอกไก่นุ่มกระเทียมพริกไทย ที่มีโปรตีนสูง แต่ไขมันต่ำ คัดสรรจากอกไก่นุ่มคุณภาพดี คลุกเคล้าด้วยกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศสไตล์ไทย หอมอร่อย รับรองว่าทานแล้วต้องติดใจอย่างแน่นอนค่ะ
สลัดครีมพร้อมรับประทานตราโอ้เวจจี้ มีผักให้เราได้อิ่มอร่อยหลายชนิด ได้แก่ ผักสลัด มะเขือเทศ แครอท และกะหล่ำม่วง เกือบครบ 5 สี ขาดเพียงสีขาว เพื่อให้ได้ครบทุกสีเราจึงนำสีขาวจากกระเทียมที่ใส่ในอกไก่นุ่มกระเทียมพริกไทยดำมาผสม มาดูกันว่าผักแต่ละสีมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
- ผักสีเขียว เกิดจากเม็ดสีของสารที่ชื่อว่า chlorophyll (คลอโรฟิลล์) เช่น ผักสลัด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกิดริ้วรอย ไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย และลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
- ผักสีแดง เกิดจากสารสีแดงที่ชื่อว่า lycopene (ไลโคปีน) และ betacycin (เบตาไซซิน) เช่น มะเขือเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก ป้องกันโรคความจำเสื่อม และลดไขมันในเส้นเลือด
- ผักสีเหลืองและส้ม เกิดจากสารที่ชื่อว่า lutein (ลูทีน) และ betacarotene (เบต้าแคโรทีน) เช่น แครอท ช่วยบำรุงและป้องกันความเสื่อมของดวงตา ลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเส้นเลือด ลดความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย รวมทั้งส่งเสริมและสร้างภูมิคุ้มกัน
- ผักสีม่วงและม่วงอมน้ำเงิน เกิดจากสารที่ชื่อว่า anthocyanin (แอนโทไซยานิน) เช่น กะหล่ำม่วง ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ยับยั้งอาการอาหารเป็นพิษ ช่วยบำรุงเส้นผมให้เงางาม และกระตุ้นการทำงานของเซลล์ร่างกาย
- ผักสีขาวจนถึงสีน้ำตาลอ่อน เกิดจากสารที่ชื่อว่า xanthone (แซนโทน) synaptic Acid (ไซแนปติก) และ allicin (อัลลิซิน) เช่น กระเทียม ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเส้นเลือด ลดความดันโลหิต และมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ
เมื่อทราบถึงประโยชน์ของผักทั้ง 5 สีแล้ว อย่าลืมมาอิ่มอร่อยและสุขภาพดีกับเมนูแนะนำ “สลัดอกไก่นุ่มกระเทียมพริกไทยดำ”กันค่ะ สำหรับคนที่ไม่ชอบน้ำสลัดครีม ทางบริษัทพลังผัก จำกัด มีสลัดมิกซ์พร้อมทาน และน้ำสลัดหลากหลายชนิดให้เลือกตามความชอบ ทั้งน้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์ และน้ำสลัดซีซ่า ให้เลือก ชิม ช้อป กันได้ที่ร้านเซ่เว่นฯ แต่บางสาขาอาจมีสลัดผักยี่ห้ออื่นแทน เช่น ปาร์ตี้สลัด EzyGo ก็สามารถใช้แทนกันได้นะคะ
เรื่อง: ดร.รวีวรรณ เล็กศรีสกุล ภาพ: เอกลักษณ์ เวศนารัตน์
