หอยทอดตรอกเท็กซัส ถนนเยาวราช ตำนานหอย 80 ปี

-

เป็นเรื่องที่แปลกประหลาดมาก ผมย้อนดูคอลัมน์ตัวเองในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พบความจริงข้อหนึ่งว่า ผมไม่เคยรีวิวร้านหอยทอดเลย! (ฮ่า)

ทั้งที่ในความเป็นจริงแล้ว หอยทอดแม้ไม่ใช่อาหารโปรดของผม แต่ก็จัดอยู่ในประเภทที่กินบ่อยระดับหนึ่ง ไม่คิดเลยว่าตัวเองจะไม่เคยรีวิวร้านอาหารชนิดนี้ในคอลัมน์

อย่ากระนั้นเลย เพื่อเป็นการชดเชย ผมขอแนะนำร้านหอยทอดในดวงใจของผมร้านหนึ่ง ให้นักอ่านที่ชื่นชอบได้ไปลิ้มลองกัน

ร้านนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ “หอยทอดตรอกเท็กซัส”

วิธีการเดินทาง ร้านนี้ตั้งอยู่ตรงถนนเยาวราช ถ้าจะเดินทางอย่างสะดวกสบาย แนะนำให้ใช้บริการรถไฟฟ้าใต้ดิน ลงสถานีวัดมังกร แล้วเดินย้อนไปทางซอยเท็กซัส ร้านอยู่ในตรอกเล็กๆ ข้างๆ ร้านแพะเท็กซัส หากไปทางฝั่งเยาวราช ก็เข้าทางตรอกข้างๆ ร้านหูฉลามไชน่าทาวน์สกาล่า

หรือถ้าจะให้ง่าย เปิดกูเกิ้ลแม็ปแล้วเสิร์ชคำว่า “หอยทอดเยาวราชรุ่นที่ 3” เดินไปตามตรอกเลย จะเจอแน่นอน ร้านอาจอยู่ลับตาเล็กน้อย

ร้านนี้เปิดมากว่า 80 ปีแล้ว เป็นหนึ่งในร้านเก่าแก่ของเยาวราช ตอนนี้เป็นรุ่นที่สามดำเนินกิจการ ผ่านวันเวลามาเนิ่นนานขนาดนี้ ย่อมการันตีได้ถึงความอร่อย

 

 

เมนูของร้านนี้มีไม่กี่อย่าง ตามประสาร้านเก่าแก่

เริ่มที่เมนูแรก หอยแมลงภู่ทอด ซึ่งเป็นเมนูเด่น แป้งกรอบอร่อย ว่ากันว่าหอยที่ร้านนี้ส่งตรงมาจากจังหวัดชลบุรี จึงมีคุณภาพและได้มาตรฐาน  ส่วนแป้งก็เป็นสูตรลับเฉพาะของร้าน ทุกส่วนผสมล้วนคัดสรรอย่างพิถีพิถันจนกลายเป็นเมนูสุดอร่อย

เมนูต่อมาคือ หอยนางรมทอด หรือ “ออลัวะ” นั่นเอง คล้ายกับหอยทอด แค่เปลี่ยนจากหอยแมลงภู่เป็นหอยนางรม ซึ่งก็สดไม่แพ้กัน

เมนูต่อมาคือ ออส่วนหอยนางรม เป็นหอยนางรมทอดแบบแป้งไม่กรอบ ได้รสสัมผัสอีกแบบ ใครที่ชอบแบบไม่กรอบน่าจะชอบเมนูนี้

หรือถ้าเลือกไม่ถูก เพราะชอบทั้งสองอย่าง ก็สั่งเขาได้ว่าสองอย่าง คือเป็นเมนูหอยนางรมที่มีทั้งออส่วนและออลัวะ

และอีกเมนูที่ผมชอบมากของร้านนี้ นั่นคือขนมผักกาด

 

 

เมนูนี้หากินไม่ยาก แต่ก็ไม่ง่าย และที่ทำได้อร่อยๆ จริงกลับมีไม่มาก ร้านนี้คือหนึ่งในนั้น ขนมผักกาดของร้านนี้ใช้หัวไชเท้าซอยผสมแป้งอย่างได้สัดส่วน  เมื่อนำไปผัดตามสูตรของร้าน จะได้กลิ่นของกระทะและหัวผักกาด ราดน้ำจิ้มเพิ่มรสชาติ ยิ่งอร่อยเป็นทวีคูณ

ร้านนี้ไม่มีชื่อเฉพาะ แต่คนย่านนี้หรือคอนักกินรู้จักกันในชื่อ “หอยทอดเท็กซัส” เปิดทุกวันตั้งแต่ราวๆ สิบโมงเช้าถึงห้าโมงเย็น

ใครที่ชอบกินหอยทอดออส่วน ผมแนะนำร้านนี้เป็นพิเศษ

แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าครับ


คอลัมน์: ไทยชวนไทยชิม by CP All

เรื่องและภาพ: สมบูรณ์ สุข

All Creative Team

Writer

ร่วมสร้างสังคมอุดมปัญญา

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

RELATED POSTRELATED
Recommended to you

error: Don\'t copy !!!