ในแวดวงร้านข้าวหมูแดง เป็นที่รู้กันดีว่ายอดฝีมือทั้งหลาย มักอยู่ในย่านเยาวราช อาทิ ร้านข้าวหมูแดงเชื้อสายนาครสนุก สีมรกต นายเซี้ย หรืออีกหลายๆ เจ้า
ร้านที่ผมจะแนะนำคราวนี้ อาจไม่ได้อยู่ย่านนั้น แต่การันตีได้เลยว่า ความอร่อยไม่เป็นรองใคร
นั่นก็คือร้าน “สนทศ”
ร้านสนทศตั้งอยู่ในซอยวิภาวดี 16 หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อซอยโชคช่วยร่วมมิตร สามารถเข้าไปได้สองทาง ทั้งจากฝั่งรัชดาซอย 19 หรือจากถนนวิภาวดี
ถ้าเข้าทางถนนวิภาวดีจะง่ายกว่า ร้านอยู่เลยปากซอยไปประมาณ 100 เมตร อยู่ปากซอยวิภาวดีรังสิต 16/2 และหาไม่ยาก
ร้านสนทศเป็นร้านคูหาเดียว มีที่นั่งไม่มาก แค่ดูหน้าร้านก็รู้แล้วว่าร้านนี้ไม่ธรรมดา
ผมเคยไปร้านนี้ช่วงเที่ยงๆ คนแน่นจริงๆ แม้จะรอคิวไม่นาน แต่ถ้าจะให้ดี แนะนำว่าควรไปหลังเที่ยง จะได้ไม่ต้องรอนาน
ร้านสนทศนี้มีเมนูเดียว คือข้าวหมูแดงแบบพิเศษและธรรมดา ไม่มีแยกข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง คือถ้าสั่งก็จะได้ข้าวหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียง
เนื้อหมูแดงหั่นมาชิ้นใหญ่ ไม่เหนียว หอมกลิ่นเตาถ่าน ให้สามผ่านเลย
หมูกรอบก็กรอบได้ที่ รสเค็มพอดี มันน้อย เสียดายที่ร้านนี้สั่งแยกเฉพาะข้าวหมูกรอบไม่ได้ แต่กินรวมกับอย่างอื่นๆ ก็อร่อยล้ำแล้ว
กุนเชียงนั้นดีเยี่ยม ออกหวานปะแล่มๆ ใช้ของมีคุณภาพ
ส่วนน้ำราดข้าวหมูแดง น้ำซอสของที่นี่ออกแนวข้นๆ มีรสหวานนำเบาๆ บางๆ ไม่แหลม แต่กลมกล่อม ราดกับข้าวที่ออกแข็งนิดๆ ผมว่าเข้ากันดีมาก
โดยส่วนตัวค่อนข้างชอบน้ำราดของที่นี่ รสกำลังดี ไม่หนักรสใดรสหนึ่ง กลิ่นก็ยั่วน้ำลาย กินแนมกับเครื่องเคียงบนโต๊ะอย่างพริกแห้งหรือต้นหอม อร่อยเข้ากันจริงๆ จังๆ
ใครที่ชอบข้าวหมูแดงสไตล์สีมรกตน่าจะชอบร้านนี้ ผมว่าดีพอๆ กัน แต่น้ำราดอาจมีรสชาติต่างกันบ้าง
จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่แบบพิเศษ ซึ่งพิเศษจริงๆ ราคาปกติ 50 บาท ส่วนแบบพิเศษ 110 บาท แต่ปริมาณเครื่องปรุงต่างๆ ก็เพิ่มมากตามราคาด้วย เนื้อหมูแดงหรือหมูกรอบนั้นเป็นเนื้อหั่นชิ้นใหญ่และหนากว่าจานปกติ คนกินจุๆ กินจานนี้จานเดียวอิ่ม
หรือถ้ายังไม่อิ่มพอ ก็สั่งแบบใส่ไข่มาด้วย ที่นี่เขาทำไข่ได้ดีมาก ยางมะตูมกำลังสวย ไม่สุกหรือดิบเกินไป สีอมแดงๆ ดูน่ากิน
ร้านข้าวหมูแดงสนทศเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 10.30 น. ถึงราวๆ 17.00 น หรือถ้าไม่อยากเดินทางไป จะใช้บริการพวกแอพฯ สั่งอาหารก็ได้ แต่ส่วนตัวคิดว่ากินที่ร้านอร่อยกว่า
ใครที่ชอบข้าวหมูแดง ผมบอกได้คำเดียวว่าต้องไปลองจริงๆ
แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้า สวัสดีครับ
คอลัมน์: ไทยชวนไทยชิม by CP All
เรื่องและภาพ: สมบูรณ์ สุข
