‘นักสืบเสาะ’ เคยพาคุณผู้อ่านไปพบกับฟาร์มเลี้ยงแพะและผลิตภัณฑ์จากนมแพะกันมาแล้ว ครั้งนี้อาสาพาไปบุกฟาร์มอีกสักครั้ง แต่เป็นฟาร์ม ‘ควายนม’ สายพันธุ์มูร่าห์ (Murrah) แห่งแรกในประเทศไทย น้ำนมจากควายนิยมนำมาแปรรูปเป็นมอสซาเรลล่าชีสที่เรารู้จักกัน ส่วนนมสดก็อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับผู้แพ้นมวัว

ชาริณี ชัยยศลาภ ผู้ก่อตั้งมูร่าห์ฟาร์ม

ปัจจุบันมูร่าห์ฟาร์มมีสถานที่ทำการ 3 แห่ง ได้แก่ มูร่าห์ฟาร์ม จังหวัดฉะเชิงเทรา เปิดให้เข้าชมในเชิงการศึกษาดูงานสำหรับนักศึกษาหรือนักวิชาการ มินิมูร่าห์ฟาร์ม จังหวัดฉะเชิงเทรา เปิดให้บุคคลทั่วไปเที่ยวชมได้ เป็นฟาร์มควายนมเชิงท่องเที่ยวแห่งแรกในประเทศไทย และร้านอาหารมูร่าห์เฮ้าส์ กรุงเทพฯ จำหน่ายอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบจากนมควายมูร่าห์ ทีมงานมีนัดกับ ชาริณี ชัยยศลาภ ผู้ก่อตั้งมูร่าห์ฟาร์มที่ ‘ร้านมูราห์เฮ้าส์’ ในหมู่บ้านสัมมากร ซอยรามคำแหง 112 การเดินทางมาไม่ยาก ขับรถตรงมาตามเส้นถนนรามคำแหง ข้ามแยกลำสาลีมุ่งหน้าไปทางมีนบุรี ซอยรามคำแหง 112 อยู่ฝั่งขวา ก่อนถึงทางแยกไปถนนกาญจนาภิเษก จากปากซอยหมู่บ้านสัมมากรตรงเข้าไปประมาณ 500 เมตร ให้สังเกตฝั่งซ้ายจะพบร้านมูร่าห์เฮ้าส์ตั้งอยู่

ควายนมสายพันธุ์มูร่าห์มีต้นกำเนิดจากประเทศเนปาล อินเดีย ปากีสถาน และนิยมเลี้ยงในทวีปยุโรป เช่น อิตาลี บัลแกเรีย รวมถึงอเมริกาใต้ ความพิเศษของน้ำนมจากควายชนิดนี้อยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการ มีแคลเซียมสูงกว่านมวัวถึง 2 เท่า อุดมด้วยแร่ธาตุวิตามิน และมีคอเรสเตอรอลต่ำ ไม่มีกลิ่นสาบ รสชาติอร่อย เป็นน้ำนมชนิดดีเยี่ยมในบรรดาน้ำนมที่ได้จากควายแม่น้ำ ควายมูร่าห์เป็นสัตว์ที่ทนต่อทุกสภาพอากาศจึงไม่จำเป็นต้องให้ฮอร์โมนหรือยาเกินความจำเป็น จนเป็นสารตกค้างอยู่ในน้ำนม ชาริณีเล่าว่าเธอพบควายนมสายพันธุ์นี้ที่ยุโรป และสนใจนำเข้าประเทศไทยเพื่อทำฟาร์ม

ผลิตภัณฑ์นมควายของมูร่าห์ฟาร์ม

ปัญหาที่พบในระยะแรกไม่ใช่ปัญหาด้านการเพาะเลี้ยง เพราะควายมูราห์เลี้ยงง่าย ทนต่อดินฟ้าอากาศ แต่ภาพลักษณ์ของควายในประเทศไทยกลับเป็นปัญหาที่ใหญ่กว่า เมื่อกล่าวว่าเป็นน้ำนมที่ได้จากควาย คนทั่วไปต่างไม่กล้าทดลองดื่ม ต้องคอยอธิบายให้ความรู้ความเข้าใจว่าเป็นควายสายพันธุ์ที่ให้น้ำนมโดยเฉพาะ ดังนั้นในขั้นต้นชาริณีจึงเน้นตลาดชีสเป็นหลัก เพราะมองว่าตลาดนมค่อนข้างเล็กและจำหน่ายยาก แต่เมื่อพบว่ากลุ่มที่มีปัญหาแพ้น้ำนมวัวเป็นลูกค้าที่สามารถทำตลาดได้ เธอจึงมุ่งเน้นทั้งด้านชีสและนมสดควบคู่กัน

เมื่อชื่อเสียงของควายนมมูร่าห์และมูร่าห์ฟาร์มติดหู ลูกค้าต่างไถ่ถามถึงการเข้าไปท่องเที่ยวในฟาร์มเพื่อชมควายมูร่าห์ ชาริณีจึงตัดสินใจเปิด ‘มินิมูร่าห์ฟาร์ม’ ขึ้น เพื่อให้ผู้ที่สนใจได้สัมผัสประสบการณ์จริง ที่นี่เน้นลูกค้ากลุ่มครอบครัว มีกิจกรรมที่สนุกพร้อมกันได้ทั้งพ่อแม่ลูก เช่น การได้ใกล้ชิดกับปศุสัตว์ กิจกรรม workshop ทำพิซซ่ากินเอง ทำไอศกรีมจากน้ำนมมูร่าห์ ทำเนยแพนเค้ก ดำนาปลูกข้าวปลูกผัก กิจกรรมทั้งหมดนอกจากเพื่อทัศนศึกษาแล้วยังเน้นการลงมือปฏิบัติด้วย

สบู่จากนมควาย

หากลูกค้าที่ไม่มีเวลาว่างเดินทางไปเที่ยวถึงฟาร์ม แต่ต้องการซื้อหาทดลองผลิตภัณฑ์จากน้ำนมควายมูร่าห์ สามารถเดินทางมายังมูร่าเฮ้าส์ ร้านอาหารอิตาเลี่ยนเล็ก ๆ ในบรรยากาศแสนอบอุ่น เมนูเด่นทำจากมอสซาเรลล่าชีสเช่น พิซซ่า พาสต้า ลาซานญ่า และขนมเค้ก มีจำหน่ายนมควายสดพร้อมบริการส่งตรงถึงบ้าน  ซึ่งเป็นบริการที่มูร่าห์ฟาร์มกำลังมุ่งเน้นและขยายสายส่งในขณะนี้ นอกจากนั้นยังมีผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเครื่องสำอาง เช่น โลชั่นทาผิว ลิปบาล์ม ยาหม่อง ทั้งหมดนี้มีส่วนผสมจากนมควาย

หากคุณผู้อ่านกำลังมองหาสถานที่เที่ยวกลางแจ้งในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ ลองมาสัมผัสความน่ารักจากเจ้าควายมูร่าห์ แล้วชิมน้ำนมที่ได้ชื่อว่าอุดมด้วยคุณประโยชน์กันที่มินิมูร่าห์ฟาร์ม หรือหากต้องการหาร้านอาหารอร่อย ๆ บรรยากาศดี ลองมาที่มูร่าห์เฮ้าส์ได้ เลือกสถานที่ที่ตรงกับความต้องการ ควายน้อยมูร่าห์พร้อมยินดีต้อนรับทุกคน



มินิมูร่าห์ฟาร์ม
: เปิดทำการทุกวัน

วันธรรมดา : 10.00 – 20.00 น.

วันเสาร์ – อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ : 10.00 – 21.00 น.

โทร : 08 – 1819 – 2819

Facebook  : @MiniMurrahFarm

มูร่าห์เฮ้าส์: เปิดทำการทุกวัน

เวลา : 10.00 – 21.00 น.

โทร : 02 – 373 – 2992

Facebook : @Murrahhouse

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here