สวัสดีค่ะ คอลัมน์อิ่มอร่อยที่เซเว่น ฯ ฉบับนี้ เอาใจคนสายบุญกันหน่อยค่ะ หลังจากผ่านเทศกาลกินเจมาไม่นาน ควันหลงของการทานอาหารเจ อาหารมังสวิรัติยังมีอย่างต่อเนื่อง เพราะนอกจากได้อิ่มบุญ อิ่มใจกับการละเว้นการเบียดเบียนสัตว์แล้ว ยังมีสุขภาพดี เพราะเมนูส่วนใหญ่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ให้แคลอรี่น้อย ควบคุมน้ำหนัก และมีไฟเบอร์สูง ถูกปากคนสายบุญที่รักสุขภาพเป็นอย่างดี เมนูวันนี้ที่ขอเชิญชวนชิมให้อิ่มอร่อยคือ “ต้มจับฉ่าย” เป็นเมนูกับข้าวแช่แข็ง และเพิ่งวางจำหน่ายในช่วงเทศกาลเจที่ผ่านมาค่ะ
เมนูต้มจับฉ่ายมีส่วนผสมหลักมาจากผักห้าชนิดที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย คือ
- กะหล่ำปลี ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย บำรุงสมอง
- กวางตุ้ง ช่วยการขับถ่าย บำรุงสายตา
- ผักโขมจีน ช่วยดับพิษทั้งภายนอกและภายใน
- หัวไชเท้า ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ฟื้นฟูและบำรุงผิวพรรณ
- เห็ดหอม ช่วยป้องกันโรคกระดูกผุ โรคโลหิตจาง
สำหรับทีเด็ดของเมนูนี้ หลังจากได้ชิมแล้วรู้เลยถึงความกลมกล่อมของน้ำซุปที่ผ่านการตุ๋นมาอย่างดี ผักก็มีความนุ่ม ไม่มีความแข็งของก้านผัก และใบผักเป็นเนื้อเดียวกัน ความหอมของผักที่ผ่านการผัดให้หอมแล้วนำมาต้มนี่เป็นเคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญเลยค่ะ
เมนูต้มจับฉ่าย ราคาเพียงถ้วยละ 39 บาท น้ำหนัก 310 กรัม เป็นทั้งเมนูอาหารเจและเมนูอาหารมังสวิรัติ ที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการของผักทั้งห้าชนิดดังกล่าวข้างต้น จะเลือกรับประทานเดี่ยวๆ เป็นมื้อเบา ไม่หนักท้อง หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นมื้อหนักอิ่มท้องก็ได้ค่ะ ดีต่อกาย ดีต่อใจ ขนาดนี้ อย่าลืมแวะมาอิ่มอร่อยที่เซเว่นฯ ทุกสาขากันนะคะ
เรื่อง: ดร.รวีวรรณ เล็กศรีสกุล ภาพ: เอกลักษณ์ เวศนารัตน์
