สวัสดีค่ะ คอลัมน์อิ่มอร่อยที่เซเว่นฯ ฉบับนี้ เอาใจคนสายขนมหวานที่ชื่นชอบขนมไทย โดยนำเมนูขนมที่เราคุ้นเคยคือ “ตะโก้เผือกและเปียกปูนใบเตยกะทิ” มาชวนชิมให้อิ่มอร่อยกันค่ะ สองเมนูขนมไทยดั้งเดิมนี้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะมีรสชาติหวานมัน มีกลิ่นหอมของวัตถุดิบที่นำมาเป็นส่วนประกอบ เช่น เผือก ใบเตย และที่สำคัญมีความนุ่มละมุน จากส่วนผสมที่ลงตัว ไม่แข็งหรืออ่อนจนเกินไป เรามาดูจุดเด่นของขนมในแต่ละเมนูกันค่ะ
ตะโก้เผือก
จุดเด่นของขนมคือเผือกที่เนียนละเอียด มีความหอมของเผือก เท่าที่ไปสืบมาทางผู้ผลิตได้คัดเลือก พันธุ์เผือกหอมที่มีรสชาติหวานกว่าพันธุ์อื่น และเพิ่มรสชาติ ของเผือกด้วยการใส่ชิ้นเผือกทรงลูกเต๋าในตัวตะโก้ แถมกะทิ ยังเป็นสูตรพิเศษเนื้อเนียน เบา รสชาติเค็มนิดๆ หอมมัน เป็นเอกลักษณ์ ตัดกับความหวานของตะโก้ อร่อยกลมกล่อม เข้ากันได้อย่างดีเลยค่ะ
เปียกปูนใบเตยกะทิ
ถือว่าเป็นอีกเมนูขนมที่ฮิตจนถูก พูดถึงในโซเชียลมีเดีย (Social Media) เรียกได้ว่าใครช้าหมด อดชิมขนมกันเลย จุดเด่นของขนมนี้คือ เราได้ใช้ใบเตยคั้นสด จากแหล่งส่งเสริมใบเตย ไร่ลุงโพธิ์เตยหอม จ.สุพรรณบุรี โดยคัดสรรใบเตยสดอายุหกเดือน เพื่อให้ได้กลิ่นหอม และสี ที่สวยงาม รสชาติไม่ขม เมื่อตัดมาแล้วต้องใช้ไม่เกินสามวัน เพื่อคงความหอมของใบเตยให้มากที่สุด สำหรับเนื้อเปียกปูน ใช้น้ำปูนแดงแท้ที่ปราศจากสารปนเปื้อน เพื่อให้เนื้อนุ่ม และมี กลิ่นเอกลักษณ์ของเปียกปูน ผสมน้ำมะพร้าวแท้ ทำให้มี กลิ่นหอม รสชาติหวานละมุน ส่วนกะทิก็เข้มข้น เนื้อเนียนเบา คล้ายหน้ากะทิของตะโก้ค่ะ
รู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืมแวะมาอิ่มอร่อยกับเมนูขนมไทย ที่เราคุ้นเคย… “ตะโก้เผือกและเปียกปูนใบเตยกะทิ” ที่มีความ
อร่อย หอม นุ่ม ละมุนได้ที่เซเว่นฯ ทุกสาขา หรือจะนำไปเป็นของฝาก ไหว้พระใส่บาตรทำบุญ ให้อิ่มบุญอิ่มใจ ก็ได้ รับรองคุณจะไม่ผิดหวังกับสองเมนู ขนมไทยนี้อย่างแน่นอนค่ะ
เรื่อง: ดร.รวีวรรณ เล็กศรีสกุล ภาพ: เอกลักษณ์ เวศนารัตน์
