สวัสดีค่ะ คอลัมน์อิ่มอร่อยที่เซเว่นฯ ฉบับนี้ขอแนะนำ “ชุดขนมไทย” ที่ประกอบด้วยขนมหลายอย่าง อาทิ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน มีหลักฐานยืนยันว่าขนมทองหยอดและฝอยทองนั้น ท้าวทองกีบม้า* หรือ “แม่มะลิ” ตัวละครยอดฮิตในเรื่องบุพเพสันนิวาสที่มีอยู่จริงในประวัติศาสตร์สมัยกรุงศรีอยุธยา เป็นต้นคิด โดยที่ขนมแต่ละชนิดมีส่วนผสมและความหมายมงคลที่แตกต่างกัน
ทองหยอด ทำจากไข่แดงผสมแป้งข้าวเจ้า นำไปหยอดในน้ำเชื่อมเป็นรูปหยดน้ำ มีความหมายมงคลเกี่ยวกับความร่ำรวย มีเงินทอง
ฝอยทอง ทำจากไข่แดง น้ำตาล น้ำลอยดอกมะลิ โรยเป็นเส้นคล้ายเส้นไหม มีความหมายมงคลเกี่ยวกับการครองรักครองเรือน ให้มีชีวิตคู่ที่ยืนยาว เหมือนเส้นฝอยทอง
เม็ดขนุน เป็นขนมที่คิดค้นในสมัยรัตนโกสินทร์ เดิมทีทำจากเม็ดขนุนจริงๆ แต่ปัจจุบันนิยมใช้ถั่วทองนึ่งแทน มีความหมายมงคลว่า จะมีคนคอยเกื้อหนุนช่วยเหลือ ทั้งด้านการงานและการใช้ชีวิต
ขนมหวานที่อร่อยและความหมายดีมีมงคล จำหน่ายในเซเว่นฯ ผลิตโดยบ้านทองหยอด ผู้ก่อตั้งคือคุณกมลา ทองกร เป็นมารดาบุญธรรมของน้องเมย์-รัชนก อินทนนท์ อดีตนักแบดมินตันหญิงเดี่ยวมือหนึ่งของโลก จุดเด่นของขนมบ้านทองหยอดคือขนมที่หอมอร่อย รสชาติกลมกล่อมไม่หวานจนเกินไป วัตถุดิบผ่านการคัดสรรเป็นอย่างดี ใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต พร้อมทั้งมีการระบุส่วนผสมและวันหมดอายุชัดเจน ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในคุณภาพของสินค้าที่สะอาดถูกหลักอนามัย และสามารถตรวจสอบได้ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ จนถึงการวางจำหน่ายในร้านเซเว่นฯ
“ชุดขนมไทย” ราคากล่องละ 25 บาท น้ำหนัก 70 กรัม ให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี เทียบเท่ากับการกินกุ้งอบวุ้นเส้น 1 จาน** ปริมาณและพลังงานขนาดนี้ สาวๆ หรือคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหมดกังวลได้ค่ะ เป็นของหวานที่อร่อยและให้พลังงานพอเหมาะแก่ร่างกาย
ออเจ้าทั้งหลาย อย่าลืมมาร่วมอนุรักษ์ความเป็นไทย ด้วยการลองกินทองหยอด ฝอยทอง และเม็ดขนุน ขนมจากภูมิปัญญาของแม่มะลิ ได้ที่เซเว่นฯ ทุกสาขา หรือจะนำไปไหว้พระ ใส่บาตรทำบุญ ก็ถือเป็นการอนุรักษ์ประเพณีไทยอีกทางด้วยค่ะ
หมายเหตุ
*ท้าวทองกีบม้า หรือมารีอา กูโยมาร์ เด ปิญญา เป็นภรรยาของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน) มีเชื้อสายโปรตุเกสผสมเบงกาลีและญี่ปุ่น ท้าวทองกีบม้าได้รับสมญาว่า “ราชินีแห่งขนมไทย” เนื่องจากเป็นหัวหน้าห้องเครื่องต้นในราชสำนักอยุธยาและประดิษฐ์ขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารโปรตุเกส โดยเฉพาะขนมหวานที่ทำจากไข่และน้ำตาล เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และทองม้วน (วิกิพีเดีย)
** พลังงานในขนมหวานไทย เปรียบเทียบจากปริมาณอาหาร 100 กรัม ทองหยอด 299 กิโลแคลอรี ฝอยทอง 433 กิโลแคลอรี เม็ดขนุน 341 กิโลแคลอรี และพลังงานในกุ้งอบวุ้นเส้น 300 กิโลแคลอรี (กลุ่มวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข )
เรื่อง: ดร.รวีวรรณ เล็กศรีสกุล ภาพ: เอกลักษณ์ เวศนารัตน์
